| ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ | ||
| Массовая доля, % | ||
| Кальция хлорида двухводного (СаСl2 · 2Н2О) | min | 98,0 |
| Нерастворимых в воде веществ | max | 0,050 |
| Сульфатов (SO4) | max | 0,05 |
| Железа (Fe) | max | 0,0040 |
| Калия и натрия (K+Na) | max | 0,2 |
| Магния (Mg) | max | 0,05 |
| Тяжёлых металлов (Рb) | max | 0,001 |
Использование кальция хлористого пищевого:
Согласно СанПиНа при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов регламентируется использование пищевой добавки Е-509 (хлористый кальций).
В молочной промышленности хлористый кальций (Е-509) используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.
Задача использования добавки Е-509 в процессе получения продукта решается само собой, т.к. процедура описана в технологической инструкции, при составлении которой разработчики инструкции руководствуются разделами СанПиНа. Сложнее выбрать поставщика этой добавки, определиться с надежным производителем. Для решения этой задачи мы предлагаем продукцию ОАО «Химический завод им.Л.Я.Карпова»
Мы реализуем высококачественные химпрепараты и дезинфицирующие средства по самым выгодным ценам. Убедитесь в этом: просто нажмите на кнопку «купить» рядом с фотографией товара и введите ваши контакты, либо нажмите на кнопку "перезвонить мне". Мы свяжемся с вами в ближайшее время для уточнения деталей.
